ベーコンエピ
クック4RH8LV☆ @cook_40190518
ＨＢで簡単
このレシピの生い立ち
うちのオーブンは非力なので余熱に時間がかかる上に最高温度も２５０℃で一段しか焼けないので、それぞれの癖を知るまで時間がかかった。
フランスパン用タイプＥＲが無くなったので、家にある粉をいろいろ組み合わせて。
べたつかず簡単でした。
ベーコンエピ
ＨＢで簡単
このレシピの生い立ち
うちのオーブンは非力なので余熱に時間がかかる上に最高温度も２５０℃で一段しか焼けないので、それぞれの癖を知るまで時間がかかった。
フランスパン用タイプＥＲが無くなったので、家にある粉をいろいろ組み合わせて。
べたつかず簡単でした。
アプリでひらく作り方
- 1
モルトエキスと冷水はボールでよく混ぜて置く
- 2
モルトエキスより上の材料をホームベーカリーに入れて、イーストはイースト入れに入れて生地づくり
- 3
生地が出来たら、軽く丸めて濡らした布巾をかけてベンチタイム３０分で休ませる。室温が高すぎる時は発酵しすぎないように注意
- 4
ガス抜きをして４等分
- 5
生地を麺棒で伸ばし、ベーコン、粒マスタードを乗せて包む。とじ目をしっかりつまんで、下にする。
オーブンシートに並べる。 - 6
ぬれぶきんをかけて感想を防ぎながら、約３０分２倍の大きさになるまで発酵させる。
- 7
その間オーブンの予熱時間を逆算して２５０℃で予熱しておく。
- 8
ハサミで切り目を入れ左右に折り曲げ、ブラックペッパーを好みでふりかけ、霧吹きをして２２０℃に下げて２０分焼く
コツ・ポイント
ハサミで切る時にかなり深い目に斜めに入れて、穂の先の部分を上手くとがるようにすること。
室温によって発酵時間がかなり違う。
生地作りはＨＢがほんとに簡単！
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