みじん切りにした野菜をいためる。

うずらの卵をゆでる。沸騰したら火を消し、約5分後にお湯から出し、水で冷やし、皮をむく。

１に卵,ひき肉、米粉をあわせ、手でよく混ぜて、塩・こしょうを入れる。

直径3センチくらいの大きさに丸める。

４の一つを手のひらに載せ、大きく広げる。真ん中に卵を載せ、卵が中に入るようにして丸くする。

片栗粉とベサン粉を混ぜ、水を少々（分量外）加えながら、衣を作る。スプーンやはけなどで団子の周りにうすくつける。

団子がそろったら、200度に熱しておいたオーブンで25-30分焼く。必要なら、途中で一度団子を転がす。

オーブンからだし、団子を二つに切る。