節分豆入り鶏そぼろ【ピリ辛】
gie． @cook_40061733
節分の余ったお豆でボリュームアップ？！
辛いのが苦手な方は豆板醤を抜いてもＯＫ。
このレシピの生い立ち
本当は全く別の料理を作っていて、「もしかしてそぼろっぽくない？」と方向転換したのがキッカケ。
節分豆入り鶏そぼろ【ピリ辛】
節分の余ったお豆でボリュームアップ？！
辛いのが苦手な方は豆板醤を抜いてもＯＫ。
このレシピの生い立ち
本当は全く別の料理を作っていて、「もしかしてそぼろっぽくない？」と方向転換したのがキッカケ。
作り方
- 1
節分豆（皮ごと）は細かくなりすぎないようにすり潰す。
※ブイ～ンってなる文明の利器をお持ちの方はそれでやって下さい（笑
-
- 2
☆の調味料を予め混ぜておく。
- 3
フライパンに豆板醤を乗せ、火を点けてチリチリ聞こえてきたら弱火にして炒める。
-
- 4
ひき肉を入れてほぐすように炒める。
-
- 5
ひき肉に火が通ってほぐれてきたら☆の調味料を入れて中火にして炒める。
-
- 6
完全に水分がなくなる直前に火を止める。
すりつぶした節分豆を入れ、全体になじむように混ぜる。 -
- 7
この時点でかなり水っぽいようでしたら弱火で軽く炒めて下さい。
コツ・ポイント
油は引きませんがコゲつきが心配な方は豆板醤の時点で少量の油を使って下さい。
豆板醤は炒めて香りを出すのですが、跳ねますので気をつけて下さい。
大豆を細かくしすぎて、きな粉状態にならないようにして下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18850744
