ささみはスジをとり、食べやすい大きさに斜め切りにします。

ビニール袋にささみと醤油,酒,にんにく,塩こしょうを入れてもみこみます。

たっぷりの片栗粉を入れてよくまぶします。

余分な粉をはたきながら、熱した油でカラッと揚げます。