水2Lを鍋に入れ沸騰させ塩を適量入れる（塩は玉子が割れにくくするため）

卵をそっとお湯の中にいれる。残りの水0.4Lをお湯の中にいれ蓋をする

15分後にお湯から引き上げ冷水にさらす。

食べるときに殻を割ってそっと中身をお皿に取り出す。このときに殻で黄身を傷つけないように注意すること