鳥ささみは筋を取り、長さを半分に切る。小麦粉をまぶす。
フライパンに油（分量外）を入れて両面こんがり焼く。

ボウルに神楽南蛮味噌とケチャップを入れてよく混ぜ、①を和えたら出来上がり♪

神楽南蛮味噌は、唐辛子味噌でも。
神楽南蛮（青唐辛子）みじん切り120ｇ、味噌120ｇ、砂糖・みりん・酒各40ｇ。

③の材料を鍋に入れて、煮詰めたものが神楽南蛮味噌です。
私は最後にごま油と煎り胡麻をプラスして風味アップしてます。