作り方
- 1
ほうれん草はゆでて食べやすいサイズに切る。
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- 2
玉ネギは薄切りに、白菜は短冊切りにする。
-
- 3
椎茸・エリンギは食べやすいサイズに、ぶなしめじは石突きを取りほぐしておく。
-
- 4
鍋にバターを溶かし2を弱めの中火でしんなりするまで炒める。
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- 5
4に小麦粉を振り入れて弱火で焦がさないように1~2分炒める。
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- 6
水・固形ダシ・3を加え中火にして、沸騰してから5分くらい煮る。(アクが出たら取って下さい)
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- 7
牛乳を加えて沸騰しそうになったら生クリーム・ほうれん草を加えて一煮立ちさせる。
-
- 8
仕上げに塩・こしょうで味をつける。
(塩は小さじ1/2くらい入れてみて味を見ながら好みで調整して下さい。) -
コツ・ポイント
椎茸は買ってきたら食べやすいサイズに切ってビニール袋に入れて一度冷凍してから使った方が美味しくなります。(スープなどに使うときは凍ったまま入れて調理できます)
安売りの時沢山買って小分けにしてストックしておくと便利ですよ★
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