アジに下味をつけて10分おく。

野菜は千切りにして、調味料を小鍋で煮立たせて南蛮酢を作る。

アジに片栗粉をまぶし、フライパンで多めの油で焼く。

適当な容器に野菜とアジを入れ、南蛮酢をかけてしばらくおく。