ロールケーキの生地を焼き、冷えたら、セルクルの型で抜く。余った生地は、冷凍保存しておく。

型抜きした生地は、そのまんま置いておく。ロールケーキの生地を焼くのが面倒ならカステラを使うと良い。

シャインマスカット６粒は、薄くスライスして側面に貼る。
残りは、底に置く。

生クリームに砂糖６ｇを入れて８分立てに泡だて、粉ゼラチン１ｇをふやかし、１０秒レンチンする。

４の続きで、粉ゼラチンを溶かした液が常温になれば生クリームに加えて、よく撹拌し、３の上に流す。

５を冷蔵庫で１時間程冷やし、固まったら、５の上にシャインマスカットを３粒ずつ置く。

ふやかした粉ゼラチンにレンチン１０秒して溶かし、お湯１００ｃｃに砂糖を入れたものに入れて撹拌、氷水のボウルを当て冷やす。

７のゼラチン液が固まってきたらスプーンで６の隙間を埋めるように入れていく。

８を冷蔵庫で３０分程冷やしたら出来あがりです。
上にミントの花を飾りました。セルクルから外すのは手で温めて外す。