新生姜は皮むき、あんずと一緒にアルコール消毒した保存瓶に入れ、酢をかぶるまで注ぎ入れ、蓋し、冷暗所に１ヶ月以上置く。

グラス等に【1】を少量入れ、炭酸水を注ぐ。