作り方
- 1
材料
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- 2
鱈の切り身に塩コショウを振り5〜10分置く。
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- 3
出て来た余分な水気を拭き取る。
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- 4
小麦粉を薄く付ける。
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- 5
オリーブオイルにバターorマーガリンを溶かし中火でたらを皮側から焼く。
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- 6
両面焼けたらお酒を入れる。
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- 7
蓋をして弱火に落として1.5〜2分蒸し焼きにする。
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- 8
鱈は一旦取り出し、フライパンの余分な油を少し拭き取り●を入れる。
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- 9
バターが溶けたら鱈を戻してソースに絡める。
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- 10
付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり。
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- 11
感謝！
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- 12
作って頂いた方々に感謝！
久々の話題入りしました。 -
コツ・ポイント
最初に皮をしっかり焼いて香ばしさを出すこと。
焼き目を付けてからお酒で酒蒸しして中まで火を通すこと。
追いバターソースで風味を出すこと。
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