今回はこちらを使います。
バーニャカウダソース
バジルソース

ホウボウの鱗を取り、腹を裂き内臓を出し綺麗に洗います。
おろした物は別の料理にしました。
レシピID18952013

材料を切っていきます。
ニンニクは包丁で叩き、アンチョビはみじん切り、ミニトマト、オリーブは半分に切ります。

フライパンにオリーブオイルとサラダ油を大さじ2ずつ入れ、ニンニクとアンチョビを入れて弱火の中火で香りを出す。

ケイパー、オリーブ、トマトを入れてオイルに馴染ませ、白ワイン、水を入れ10分〜15分程コトコト煮る。

器に盛り付け、バジルソースを適度にちらし完成です。

パスタをソースと絡めパルミジャーノをすりおろしホウボウのソースを最後まで頂きます。茹で汁も必要なら使うと良いと思います。