さんまのピカタ
ほまんく @cook_40093671
さんまの美味しい季節になってきました。塩焼きや刺身もおいしいですが、変わった食べ方もけっこう美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
子供でも食べやすくしてみました。子供向けに隠し味程度に卵に砂糖を混ぜるとまたまた。よかったです。
さんまのピカタ
さんまの美味しい季節になってきました。塩焼きや刺身もおいしいですが、変わった食べ方もけっこう美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
子供でも食べやすくしてみました。子供向けに隠し味程度に卵に砂糖を混ぜるとまたまた。よかったです。
作り方
- 1
さんまを魚屋さんで三枚におろしてもらい、腹骨もとる。
- 2
おろしたさんまを小麦粉卵の順につけてフライパンで焼きます。盛り付けたときに上になる面を先に焼きます。
- 3
今回は皮目からやきました。慌てず弱火でたまごがちゃんと固まるまで焼きます。
- 4
頃合いをみてひっくり返し同様に逆側も焼きます
- 5
火が通ったところで器に盛りつけます。仕上げにマジックソルトとパプリカパウダーを混ぜたものを軽くふりかけると出来上がりです
コツ・ポイント
火を強くしない。じっくり弱火で卵の黄色を残すためです。あとは、先走ってたまごが固まってないのにひっくり返さない。剥がれる原因です。
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