やわらか鶏むねチキン南蛮♪

Name: やわらか鶏むねチキン南蛮♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; ☆酒 大さじ1; ☆ヨーグルト 大さじ3; ☆塩、こしょう 少々; 片栗粉 大さじ3~4; 揚げ油 適量; ★砂糖 大さじ2; ★酢 大さじ1.5; ★醤油 大さじ1.5; ※きゅうり（みじん切り） 1/2本; ※玉ねぎ（みじん切り） 1/4個; ※ゆで卵（みじん切り） 1個; ※マヨネーズ 大さじ4; ※レモン汁 大さじ1/2; ※塩、こしょう 少々

Keibou_Kitchen　 @keibou

ヨーグルトに漬けておくととてもやわらかく仕上がります♪ソースはあっさり。
このレシピの生い立ち
某有名洋食店のチキン南蛮がとてもやわらかかったので、秘密だろうと思いつつ「コツは何ですか？」と聞くと「ヨーグルトに漬けておくことだよ」と教えてくれたのでびっくりしました。ちなみにヨーグルトの味や匂いは残りません。

やわらか鶏むねチキン南蛮♪

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材料

4人分

鶏むね肉 2枚
☆酒大さじ1
☆ヨーグルト大さじ3
☆塩、こしょう少々
片栗粉大さじ3~4
揚げ油適量
★砂糖大さじ2
★酢大さじ1.5
★醤油大さじ1.5
※きゅうり（みじん切り） 1/2本
※玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
※ゆで卵（みじん切り） 1個
※マヨネーズ大さじ4
※レモン汁大さじ1/2
※塩、こしょう少々

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作り方

1
鶏肉を☆に30分以上漬ける。
2
片栗粉を加え、揚げ油で揚げ、油を切って★に漬ける。皿に盛る。
3

※を合わせ、盛り付けた(2)の鶏肉にかける。
4
2020.5.21 クックパッドアプリで紹介されました(^-^)

コツ・ポイント

・ヨーグルトにできれば1時間以上は漬けるとよりやわらかくなります。
・揚げ油はフライパンに1~2cm、180℃に温めて炒め揚げにしています。
・きゅうりに塩少々をふり水気をしぼります。ゆで卵はフォークで潰してみじん切り状にすると楽です。

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つくれぽ

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2018/08/20 12:56に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

チキン南蛮ゆで卵片栗粉キュウリ酒ヨーグルト玉ねぎ鶏胸肉

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