霜降りひらたけは食べやすい大きさにほぐす。

れんこんは皮をむき、薄切りにし、水にさらしアクを抜く。

ちくわは5ｍｍ幅の斜め切りにする。

赤唐辛子は種を抜き、小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったれんこんを中火で炒める。

霜降りひらたけ、ちくわ、赤唐辛子を加え炒める。〈A〉を加え、汁気がなくなるまで炒り煮する。