作り置きできておいしい 茄子の南蛮漬け
なすをさっぱり食べられます！
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- 1
《野菜の下処理》
茄子は一口大の乱切りに、玉ねぎは薄切りにしそれぞれ水にさらしておく。
人参は千切りにする。 - 2
《マリネ液を作る》
鷹の爪の種を除き、小口切りにしておく。 - 3
◽のついたものを鍋に合わせ入れ、中火にかけ、煮たったら火を止めて、酢を加える。
- 4
玉ねぎ、にんじんの入ったボールに熱い③を入れる。
- 5
茄子の水気を切り、軽く焦げ目がつくまで素揚をする。
-
- 6
⑤も熱い内に④のボールに入れ混ぜ完成。
-
コツ・ポイント
できたてよりも冷蔵庫で１～２時間たった方が味がなじみ美味しいです。
冷蔵庫で３日ほど保存がききます。
めんつゆは２倍希釈のものを使用しています。それ以外のものを使っている場合は必ず調整してください。味が濃くなります。
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