四方八方からとにかくフォークで突き刺しまくります！ぶすぶす！

ジップロック(保存袋)にお肉を入れて、赤ワインを注ぎ込み、クレイジーソルトとブラックペッパーをごりごり。

しっかり常温まで戻す。大体3時間くらい放置してるかな、、？

フライパンに油をひいて、お肉を焼きます。クレイジーソルトとブラックペッパーを濃い目かな？くらいで味付けしてください。

別のコンロでお湯を沸かしておきましょう。

アルミで二重にくるんで、ジップロックにいれて空気を抜きます。

炊飯器に熱湯を注ぎ、お肉をいれて重りをおいて10〜20分！お肉の太さによりけり！保温などはしません！

炊飯器から取り出したらそのまま粗熱がとれるまで放置します。

粗熱がとれたらいざカット！冷やしたほうが切りやすいけど、わたしはほんのり温かい方が柔らかくてすきなのです！