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大根とネギのきんぴら
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大根とネギのきんぴら-レシピのメイン写真

大根とネギのきんぴら

kekotan☆
kekotan☆ @cook_40157359

大根の皮の活用料理です。
このレシピの生い立ち
大根の皮を捨てるのは勿体無いので、作り置きのおかずとして作るようになりました。

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大根の皮を捨てるのは勿体無いので、作り置きのおかずとして作るようになりました。

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大根とネギのきんぴら

kekotan☆
kekotan☆ @cook_40157359

大根の皮の活用料理です。
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大根の皮を捨てるのは勿体無いので、作り置きのおかずとして作るようになりました。

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材料

  • 大根の皮 10cm分の皮
  • ネギの青い部分 10cm
  • ミョウガ 2個
  • 鰹節 一つまみ
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    大根の皮は千切り。ネギも同じように切り、フライパンにサラダ油を薄く引き、しんなりするまで炒める。

    • 大根とネギのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    しんなりしてきたら、みりんと酒を、同量振り入れる(大さじ1づつなど)水分が飛ぶまで炒め合わせる。

  3. 3

    千切りにしたミョウガと鰹節をざっくり合わせて、お好みで七味唐辛子を振る。

    • 大根とネギのきんぴら作り方3写真

コツ・ポイント

簡単なので、コツなどは特にないです。このままおつまみや小鉢にもなりますが、鶏肉や豚肉を塩胡椒でただ焼いたものに添えると、メインのおかずになります。

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kekotan☆
kekotan☆ @cook_40157359
2015/09/08 11:51に公開
らでいっしゅぼーや歴20年以上、簡単適当なオリジナル料理ばかりですが、少しでもお役に立てたら嬉しいです!
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このレシピのキーワード

きんぴら ねぎ みょうが 大根の皮 かつお節

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