サバの水分を取り味付けの塩を振る
サバを一口サイズに切り
片栗粉を振る

ナスのヘタ取り食べやすい大きさに切る

鍋に水.酒.めんつゆ.砂糖.酢.生姜.ニンニクを入れ軽く沸騰させる

バットにつゆを入れ
ナスとサバを揚げ始める

軽くつゆに馴染ませる

落としラップで味を染み込ませる

夏は粗熱とったら冷蔵庫で冷やし
冬は温かいうちにどうぞ