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焦げつかないさっぱりカルビ焼肉
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焦げつかないさっぱりカルビ焼肉-レシピのメイン写真

焦げつかないさっぱりカルビ焼肉

さくら11
さくら11 @cook_40150402

カルビなのにさっぱり♪コツは下処理にあり。韓国人直伝☆
このレシピの生い立ち
韓国人から教わった夏のBBQ定番レシピ。
下処理をしないカルビは脂っこすぎてあまりたべれないのですが、これはたくさん食べても気持ち悪くなりません。

カルビなのにさっぱり♪コツは下処理にあり。韓国人直伝☆
このレシピの生い立ち
韓国人から教わった夏のBBQ定番レシピ。
下処理をしないカルビは脂っこすぎてあまりたべれないのですが、これはたくさん食べても気持ち悪くなりません。

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焦げつかないさっぱりカルビ焼肉

さくら11
さくら11 @cook_40150402

カルビなのにさっぱり♪コツは下処理にあり。韓国人直伝☆
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韓国人から教わった夏のBBQ定番レシピ。
下処理をしないカルビは脂っこすぎてあまりたべれないのですが、これはたくさん食べても気持ち悪くなりません。

カルビなのにさっぱり♪コツは下処理にあり。韓国人直伝☆
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下処理をしないカルビは脂っこすぎてあまりたべれないのですが、これはたくさん食べても気持ち悪くなりません。

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材料

  • 骨つきカルビ 800g
  • 醤油 大4.5
  • 酒 大1
  • 塩、こしょう 適量
  • ゴマ油 大1
  • 砂糖 大1
  • オリゴ糖(or砂糖)※コツ参照 大1
  • △にんにく 大1
  • △生姜 小1
  • △玉ねぎ 中1/2個
  • △梨(orリンゴ・パイン・玉ねぎ) 1/4個
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作り方

  1. 1

    血抜きのため水につけて、30分経ったら水を替えてもう30分置く。

    • 焦げつかないさっぱりカルビ焼肉作り方1写真
  2. 2

    肉を流水で洗い(食べやすい大きさに切る。
    ※コツ参照

    • 焦げつかないさっぱりカルビ焼肉作り方2写真
  3. 3

    △を全部すりおろしてザルで濾す。
    ※コツ参照

    • 焦げつかないさっぱりカルビ焼肉作り方3写真
  4. 4

    ③と肉以外の調味料を合わせてマリネ液を作る。

  5. 5

    全部を密閉袋に入れて少なくとも2時間は冷蔵庫に置く。

    • 焦げつかないさっぱりカルビ焼肉作り方5写真
  6. 6

    BBQはもちろん玉ねぎと一緒にフライパンで焼いても♪

コツ・ポイント

オリゴ糖はコーンではなく米から作られたものがオススメです。
手順2でビックリするくらい古い油と牛骨粉が取れます。
手順3により焼いた時焦げ付きません。
漬けたものはそのまま冷凍保存可能です。

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さくら11
さくら11 @cook_40150402
2015/09/07 15:30に公開
ご飯作りは毎日のことだからできるだけ簡単で美味しくを目指して奮闘中。
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このレシピのキーワード

焼き肉 りんご パイナップル にんにく 梨 酒 カルビ 玉ねぎ しょうが

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