笑いが止まらん(≧∇≦)トマラーマヨパン
ゴマ入りソフトフランスにトマラーマヨをON☆
美味しすぎてもう笑いが止まらん♪
マヨラーも絶賛！
このレシピの生い立ち
トマラーマヨは、ＴＯＭＯＷＡＴさんのディップ（ID:18635493）にアイデアを頂きました。感謝♡
トマラーマヨにハマりまくりで、ついにパンになりました。
美味しくて笑いが止まりません(≧∇≦)
笑いが止まらん(≧∇≦)トマラーマヨパン
ゴマ入りソフトフランスにトマラーマヨをON☆
美味しすぎてもう笑いが止まらん♪
マヨラーも絶賛！
このレシピの生い立ち
トマラーマヨは、ＴＯＭＯＷＡＴさんのディップ（ID:18635493）にアイデアを頂きました。感謝♡
トマラーマヨにハマりまくりで、ついにパンになりました。
美味しくて笑いが止まりません(≧∇≦)
アプリでひらく作り方
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Aを混ぜ、中央を窪ませそこにＢを入れ、塩は脇に入れる。
中央に水を注ぎ、周りの粉を崩しながら静かに混ぜる。 -
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中央がドロドロになったら周りの粉を被せ全体を混ぜ、まとまって来たら手でこねる。
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- 4
生地に弾力が出て、持ち上げて振ると、のびーーっとなるくらいまで。
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オリーブオイルを加えて、さらによくこねる。
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ゆっくり伸ばして、光が透けて見えるくらいまで薄く伸びればこね終了。
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綺麗に丸める。
手に少量のオイル(分量外)をつけて丸めると、べたつかずやりやすい。 -
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乾燥に注意して、2.5倍くらいまで１次発酵。
こんな容器を使ってます。容器には薄くオイルを塗ってあります。 -
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発酵終了はこんな感じ。
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打ち粉した台に取り出し5分割。（１個73g）
切り口を包み込むように優しく丸め、ベンチタイム20分。 -
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台にとじ目を上にして置き、めん棒で楕円形に伸ばす。
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上下から中央で合わせるように折り畳む。
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左右も短く折り畳んで、長方形にする。
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ひっくり返して表面を出し、中央に切り込みを入れる。
不要になったカードを使うと簡単。
カードは良く洗ってネ☆ -
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両端を切り込みにくぐらせねじる。
※手綱コンニャクの要領です。 -
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天板に並べ、乾燥に注意して２次発酵。
中央に隙間が開かないように注意。頃合いを見てオーブンを220度に予熱開始。
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発酵してる間に☆を混ぜてトマラーマヨを作っておく。
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発酵終了はこんな感じ。
20の写真と比較してネ☆ -
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中央にトマラーマヨを塗り付けて、ゴマをふる。
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温度を200度に下げ12分程度焼成。
オーブンにより焼成時間は異なるので焼き色を見ながら調整願います。 -
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焼き色の加減はこんな感じです。
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焼立てをパコッと割りました。
オイルが入った生地はとてもふんわりです。 -
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よくあるマヨパンと同じく、多少油っぽい感じの仕上がりですが、そこが旨い♡
マヨのコクにトマトの旨味と辛さ＋でマジ旨い♪ -
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好みに応じて、トッピングのトマラーマヨの量は加減して下さい。
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天板に多少マヨネーズが流れるので、オーブンシートの使用をおすすめします。
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トマラー油はこちらのレシピを使用。
ID:17989441 -
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■発酵データ
15/09/06 室温28度
・１次 室温で120分
・２次 室温で30分
コツ・ポイント
・水分量は粉の種類や保存状態によっても変わってくるので、慣れない人は大さじ１ほど控えてこね始め、状況に応じて手を水で濡らしてはこねるようにして、少しずつ水を足して行くと良いです。
生地が伸びにくい時は、水分不足が考えられます。
つくれぽ
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