【豚バラ肉】そのまま準備する

【イカ】【タコ】食べやすい大きさに切る

【エビ】そのまま準備する

【キャベツ】千切りにする

【だし】昆布を半日つけた水を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す（強火）

一煮立ちしたら火を止め、鰹節を加え、沈んだら濾す

【生地】薄力粉、だし、すりおろした大和芋を合わせる

【焼き】生地にキャベツ、エビ、イカ、タコ、ガリ、小エビ、揚げ玉、全卵を入れ、混ぜる

鉄板をあたため油をひいたら、生地を丸く広げ、豚バラ肉、鰹節をのせ返す(中火)

豚バラ肉がカリッとしたら再び返し、中まで火を通す(弱火5分)

5分程焼いたらヘラで持ち上げて、しならないか確認する

良ければ鉄板に卵を割り、その上にお好み焼きをのせ、ひとひねりし卵と密着させる

卵が焼けたら返し、ソース、からし、マヨネーズをかけ、竹串で模様を描いたら、鰹節、青のりをかけて完成