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冷めても柔らかい!塩麹入り鳥唐揚げ
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冷めても柔らかい!塩麹入り鳥唐揚げ-レシピのメイン写真

冷めても柔らかい!塩麹入り鳥唐揚げ

たかしまあさみ
たかしまあさみ @cook_40200921

冷めても柔らかジューシーな唐揚げです。お弁当にも作り置きにも!!
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピを増やしたくて。

冷めても柔らかジューシーな唐揚げです。お弁当にも作り置きにも!!
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塩麹を使ったレシピを増やしたくて。

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冷めても柔らかい!塩麹入り鳥唐揚げ

たかしまあさみ
たかしまあさみ @cook_40200921

冷めても柔らかジューシーな唐揚げです。お弁当にも作り置きにも!!
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塩麹を使ったレシピを増やしたくて。

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材料

4人分くらい
  • 鶏もも肉 2枚(500g前後)
  • 生姜(チューブ) 2cmくらい
  • ニンニク(チューブ) 2cmくらい
  • 塩麹 大さじ1杯
  • ごま油 小さじ1杯
  • 小麦粉 大さじ4杯
  • 片栗粉 大さじ4杯
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切る。

  2. 2

    鶏もも肉と粉類以外の調味料を合わせる。

  3. 3

    30~1時間おいたら小麦粉→片栗粉の順に衣を付ける。出来たら手で混ぜた方が満遍なくつきます。

  4. 4

    弱火~中火で揚げ焼きする。出来上がり!

コツ・ポイント

塩麹を入れると焦げやすくなるので強火では揚げない方が良いです。また、衣は小麦粉→片栗粉の順につけないと揚げてる途中で剥がれてくるので気をつけて。

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たかしまあさみ
たかしまあさみ @cook_40200921
2017/02/05 16:51に公開
ナースの仕事をしながら家事代行サービスで作り置きの仕事もしているあさみと申します。3時間で10品以上がマイルール。小さい頃からの愛読書は栗原はるみと有元葉子。食べることも作ることも大好きです。どうぞよろしくお願いします!!
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ にんにく 小麦粉 しょうが

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