主食系☆紫陽花揚げ(卵アレルギー用)
ふちコロ @cook_40103664
中身はえびと茹ですぎて余ったうどん。外はかりかりに揚がった食パン。がっつり主食系の紫陽花揚げです。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの甥に紫陽花揚げを食べさせたい…でもはんぺんには卵白が…豆腐も水切りに時間が…そこにあるのはお昼に余ったうどん…うどんかぁ……というアレで、出来上がった紫陽花揚げもどきです٩(●˙▿˙●)۶
主食系☆紫陽花揚げ(卵アレルギー用)
中身はえびと茹ですぎて余ったうどん。外はかりかりに揚がった食パン。がっつり主食系の紫陽花揚げです。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの甥に紫陽花揚げを食べさせたい…でもはんぺんには卵白が…豆腐も水切りに時間が…そこにあるのはお昼に余ったうどん…うどんかぁ……というアレで、出来上がった紫陽花揚げもどきです٩(●˙▿˙●)۶
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍むきえびをぬるま湯にさらして解凍。爪楊枝などで背わたを取る。
- 2
えびをある程度刻んですり鉢、またはフードプロセッサーへ投入。
- 3
ジップロックに茹でたうどんを入れて形がなくなるまで揉む。大葉も刻んでおく。
- 4
②に③と塩、酒、片栗粉を投入し、粘りが出るまで混ぜる。
-
- 5
食パンを細かいさいの目に切って、バットに入れておく。
- 6
④を好きな大きさに丸めて、⑤の食パンをまぶしていく。
-
- 7
180度の揚げ油へ投入して、まわりのパンがこんがりするまで揚げる。
-
- 8
じゅうぶんに油を切り、皿に盛り付けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
普段は目分量で作っているので、多少の誤差があるかもしれません( •᷄人•᷅ )卵が平気ならば、うどんをはんぺんに変えるとふわふわになります。
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