もやしは洗ってざるにあげ、水気を切る。

なべに、もやしを入れて、水と酒を入れ、蓋をして火にかけ、沸騰したら中火にする。

もやしを外側に寄せて、真ん中に豚肉を広げるように入れていく。

ライオン「リード　クッキングペーパー」を水で濡らして、軽く絞り、広げてもやしと豚肉の上に広げるようにのせ、蓋をする。

そのまま豚肉の色が変わるまで3分程蓋をして、火を通し、蓋とクッキングペーパーを取り、ミニトマトとさやえんどうを入れる。

ミニトマトとさやえんどうの色が鮮やかになったら(サッと20～30秒程)、火を止め器に盛り付ける。

ポン酢や、胡麻だれに付けていただく。