ルバーブ500g分のジャムを作ります。

よく洗ったルバーブは水気をしっかり拭きとり、1センチ幅に切ります。

全て鍋に入れて上からグラニュー糖を入れたら30分ほど放置します。この間に砂糖が溶けてルバーブからも水分がでてきます。

このまま中火にかけます。ヘラでかき混ぜながら煮ていきます。すぐに沸騰してくるので弱火にして

ルバーブから水分がタップリでてきます～（2分経過）さらにゆっくり攪拌しながら煮ます。。

水を加えていないのにこの水分！

煮込んでいくこと5分。まだ水分量は多いものの、ルバーブの形も崩れてトロトロ状になってきます。

さらに煮込んでいくと水分が飛んで、グツグツとはねるようになるので注意しながらさらに攪拌～

煮込み始めて17～8分でドロドロ状になってきたら

レモン汁を大さじ2～3加えてさらに1分ほど攪拌したらできあがりです。
約20分で完成です♪

熱いうちに煮沸用毒済の瓶に入れてフタをして逆さにして保存。

パンにのせて朝食に、クラッカーにのせておやつにもピッタリ♪あんずジャムのような酸味の美味しいジャムです＼(^o^)／