オホーツクは長さを半分にして２つに裂き、にんじんは細切りにする。

さつまいも、かぼちゃは一口大の薄切り、パイナップルも一口大に切り、さつまいもとかぼちゃは固めにゆでて水気を切る。

Ａを合わせてドレッシングを作る。

3ににんじん以外の材料を入れてまぜ合わせ、少しおいてから器に盛り、にんじんを飾ってできあがり。