『ガナッシュ』刻んだチョコレート・生クリームを湯せんし、完全に混ざりあったら、氷水にあて餡くらいの固さになるまで冷やす。

溶いた卵・砂糖をハンドミキサー高速でもったりするまで泡立てます。（筋が数秒残って消えるくらい）低速にしキメを整えます。

ＨＭ・ココアの粉を混ぜ合わせておきます。（ふるい掛ける必要はありません。）型にショートニング（またはバター）を塗る。

予めチョコを刻んでおきます。生クリーム・バター・刻んだチョコを湯せんにかけて溶かします。

卵に粉類の半量を入れ軽く混ぜ、次に④の半量を入れ、ふんわりと混ぜる。馴染んだら残りの粉と④を入れ、ふんわり混ぜます。

生地の出来上がりです。

①で作ったガナッシュを用意したくきータルトの中心にスプーンなどで均等に分け入れます。

その上に生地を被せていきます。180度に予熱したオーブンで15分焼成します。

粗熱が取れたら完成です。あれば金白を乗せたり、溶けない粉砂糖を振るとちょっと可愛くなります。

温かいと中はとろぉ～り♪冷やすと生チョコタルトのようになります。

ラッピングしてバレンタインにも♪