りんごは皮をむいて縦２０等分くらいに切る。
鍋にりんごと大さじ２の砂糖を入れてしばらく置く。

りんごから水分が出てきたら、水大さじ１を加えて、ふたをして火にかけ、ときどき混ぜながら煮る（ちょっとやわらかくなる程度）

りんごを冷ましておく。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

バターをホイッパーで練る。固いときはボールをお湯につけながら。砂糖を２回に分けて加える。

卵を一個ずつ加えてよく混ぜる。
小麦粉の1／３の量を加えて混ぜる。さらに牛乳の半量を加えてまぜる。これを２回繰り返す。

最後に粉を加えたらゴムべらでツヤがでるまで混ぜる。
型に流して平らにする。

りんごは生地に混ぜてもよいし、生地の上にきれいに並べてもよい。縦に差し込むようにするときれい。トッピングをのせる。

180度に予熱したオーブンに入れ、４０分くらい焼く。