長茄子は縦半分に切って更に斜め切り、アボカドも半分に割り斜め切り、玉ねぎは薄切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し玉ねぎ、長茄子を炒める。

そこにミートソース、塩こしょう、クミン、カルダモン、水、ケチャップを加えて柔らかくなるまで中火弱で煮る

グラタン皿に長茄子とミートソースを開け上にアボカド、チーズを乗せてトースターで焼き目が付くまで焼く。