本日の牛スジ。
イトーヨーカ堂でちょっと高めでした。

牛スジを下ゆでします。鍋に多めの水をはり、牛スジを全部いれ沸騰させます。沸騰したら弱火で20分煮ます。

20分たったら、ざるにあけ、水で軽く洗います。

牛スジを2センチ幅くらいに切り分け、だいこん、ニンジンも5㍉くらいのいちょう切りにし、洗った鍋にいれ、再び沸騰させます。

だしを入れてから砂糖、醤油、みりんをいれます。牛スジの油が、軽く食べられるくらいに煮込めば完成です。30分煮込みました。

味が薄ければ、めんつゆや、すき焼きのもとで調整してください！