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XO醤が決め手!食べるラー油
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XO醤が決め手!食べるラー油-レシピのメイン写真

XO醤が決め手!食べるラー油

LOOKOUT
LOOKOUT @cook_40181397

数ある「食べラー」の中でも一番のお気に入りです。XO醤がポイント!会社のパートさんから教わったレシピを小アレンジ。
このレシピの生い立ち
職場のパートさんから教えてもらった「食べるラー油」のレシピを小アレンジ。我が家では市販品の「食べるラー油」よりもこちらの方が好評で、毎週作る定番品となってます。

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材料

  • フライドオニオン 30g
  • フライドガーリック 20g
  • サラダ油(菜種油等でもOK) 大さじ3
  • ごま油 大さじ3
  • ◎XO醤 大さじ1
  • ◎豆板醤 大さじ1/2
  • ◎すりごま 5g
  • ◎醤油 小さじ1
  • ◎一味唐辛子(粉末) 少々~小さじ1
  • ◎塩 少々
  • ◎砂糖 少々
  • ラー油(市販品) お好みで
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作り方

  1. 1

    そのままでは大きいのでフライドオニオンとフライドガーリックをビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕く。

    • XO醤が決め手!食べるラー油作り方1写真
  2. 2

    1で砕いたものを◎の材料と共にボウルに入れる。

    • XO醤が決め手!食べるラー油作り方2写真
  3. 3

    サラダ油とごま油を混ぜて小鍋で熱し、熱くなった油を2にかける(ジューッと音がします)

    • XO醤が決め手!食べるラー油作り方3写真
  4. 4

    熱いうちに混ぜ混ぜして、冷めたら小瓶等に入れて保存します。

    • XO醤が決め手!食べるラー油作り方4写真
  5. 5

    ※具材に直接火を通さないので焦げる心配無く作れます。料理歴三ヶ月の私でも失敗した事はありません。チョー簡単です。

コツ・ポイント

辛味は豆板醤と一味唐辛子の量で調整して下さい。それらを省いて市販のラー油を代わりに加えると多少マイルドな辛さに。あまり辛いのが得意でない方は豆板醤・唐辛子共に入れなくてもOKです。でもXO醤は絶対入れて下さいね。旨みが格別になります。

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LOOKOUT @cook_40181397
2011/01/31 02:37に公開
印刷会社勤務・30代のサラリーマンです。最近趣味の一環として料理を始めました。ですので料理に関しては全くのドシロウトです・・。妻と娘(小4)から「美味しい!パパありがとう大好き~」とか言ってもらえる様にガンバリます。
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