バター、サワークリーム、マスカルポーネは室温に戻して柔らかくしておく

粉は合わせてふるっておく。オーブンは180度に温めておく。

卵と砂糖半量を混ぜたら湯煎にかけて40度まで温めたらホイッパーか電動ミキサーで泡立てる。白っぽくなりふんわりするまで。

バターとチーズ類をホイッパーでよく混ぜたら残りの砂糖を入れてよく混ぜ次にマーマレードとオレンジピールを加え混ぜる

バター、チーズ類のボールに卵、粉の順番にさっくりて混ぜ合わせる。

タルト型又はマフィンカップに生地を入れて上にスライスチョコレートを1／4枚ずつ乗せ35〜40分焼く。