ボールに卵を割りいれ混ぜます。
冷凍エビは、塩ゆでしておきます。
ベーコン又は焼豚の場合は、４で炒めて下さい。

１のボールに、ご飯を茶碗２-３杯分を入れます。
入れたご飯と卵を絡めます。
これでご飯がパラパラになります。

２に鶏がらスープの素をふり入れます。

フライパンにサラダ油を熱し、３をパラパラになるまで炒めます。炒めたら、エビ又はベーコンを入れます。

醤油、オイスターソースを回し入れます。塩胡椒で味を整えます。

そして、最後にレタスを入れます。たっぷり入れてもすぐにしんなりしてきます。シャキッとした食感を残します。