作り方
- 1
れんこんは２mmくらいのいちょう切りにし、春菊は２㎝くらいに切る。
菊は花びらをとる。 - 2
沸騰したお湯にれんこんを１分間茹で、春菊は15～20秒間茹でザルにあげる。
- 3
沸騰したお湯に酢を入れて(１Ｌに対して30～50cc)菊を10秒くらいさっと茹でザルにあげて冷水に入れ色止めをし軽く絞る
- 4
ボールに②と★の調味料を和えて、菊と酢で和えてから合わせて出来上がり
コツ・ポイント
菊を茹ですぎない
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