オレンジの皮をすり下して、オレンジゼストを作ります。

トッピング用にオレンジスライスを3枚カットし、敷紙を敷いた型に入れます。

オレンジ果汁を絞ります。

ボウルに卵を入れ、40度程度に湯煎しながら、卵がふんわりするまで撹拌し、砂糖を加えます。

オレンジゼスト、オレンジ果汁大さじ1を加えて撹拌します。

ふるった薄力粉を加えて、滑らかになるまで混ぜます。

バターを湯煎等で溶かし、手順6に加えます。

生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで25分ほど焼きます。竹串を刺し生地が付いて来なければ、焼き上がりです。

ケーキが熱いうちにアンビベ(アンビバージュを沸騰させてシロップを作り、刷毛で塗る)します。

パウダーシュガーにオレンジ果汁小さじ1程度を少しずつ加え、好みの固さにします。

ケーキの上に手順10を掛け、表面を乾かします。

完成です。