紫玉ねぎをスライスして水に浸し水気を切っておきます。

えのき茸の根元を切り落としてほぐし、耐熱容器に入れて、酒と塩をふり、ラップをしてレンジ５００Wで約３分加熱します。

えのきから出た汁は取っておきます。

豚肉を５㎜幅に切り、塩、コショウ、酒をふり、片栗粉をまぶします。

フライパンでごま油を熱し、豚肉を炒め、✫印の調味料と３の汁を加え、最後にラー油を加えます。

３のしめじを器に盛り、５の豚肉をのせ、１の紫玉ねぎと、温泉卵、ごま、ねぎをトッピングします。

手巻き風にご飯、大葉や海苔で包んで食べると美味しいのでおすすめです。