フライパンにオリーブオイルをひき、皮ありの場合は、皮の方を下にするようにして片面を焼きます。目安は→の写真ぐらいです。

肉をひっくり返し、②を上から順にフライパンに入れていきます。(付け合わせをいれるならイタリアンパセリの前かな？)白ワインの量の目安は、浸るぐらいです。手早く作りたいときは少なめにしてください。

頃合いをみて蓋をとり、軽くフライパンを回して絡めたらお皿に盛ります。その後、お好みで③をかけて完成です。