①｛キクイモ｝を皮のまま、タワシ（金タワシでも可）で水洗いする。

②｛キクイモ｝を綺麗に洗い、フキンで水気を取る。

③｛キクイモ｝を皮ごと、スライスする。

④器に盛って出来上がり。マヨネーズに付けて食べる。

⑤お酒のアテにしても合う。