お雛様 桜餅
もち米から→道明寺粉状、８個の桜餅をレンジ加熱で作ります。
少しの工夫で、いつもの桜餅が、内裏雛になりました。
このレシピの生い立ち
いつもの桜餅をアレンジしました。
レシピＩＤ＊1337047 から ひらめきました。
小家族用に、出来上がり８個のレシピにしました。
お雛様 桜餅
もち米から→道明寺粉状、８個の桜餅をレンジ加熱で作ります。
少しの工夫で、いつもの桜餅が、内裏雛になりました。
このレシピの生い立ち
いつもの桜餅をアレンジしました。
レシピＩＤ＊1337047 から ひらめきました。
小家族用に、出来上がり８個のレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
１Ｃ＝２００ｍｌのカップに１杯の
もち米を研いで、２時間以上水に浸しておく。 -
- 2
桜の葉は２０分
水に浸け、塩抜きをする。 -
- 3
手順１の米をざるに上げ、
３０分水切り後、
フープロに入れ、
砂糖、食紅、
水１合＝１８０ｍｌ入れる。 -
- 4
米粒を道明寺粉位に砕く。
ミキサーでも出来ると思います。 -
- 5
レンジ容器に入れる。
加熱一回目。
蓋して４分加熱後、蒸らし２分する。 -
- 6
この間に、餡玉を８個用意する。
１個２０ｇ -
- 7
一回めの加熱、余熱後。
まだ米粒にしんがある。 -
- 8
色むらと熱回りを見ながら良く混ぜる。
-
- 9
なるべく平らにして、
加熱二回目。
蓋してレンジ２分。
蒸らし８分。 -
- 10
八等分の割り振りをする。
手水を付けながら、
餡を包む。
子供と一緒にする時は、ラップを使うと良いです。 -
- 11
べたつかず、硬すぎず、がベスト。
もち米の浸水、ザル上げに気を使う。
ザル上げ時間が取れないときは、仕込み水を減らす。 -
- 12
内裏雛を作るパーツ。
-
- 13
餅が冷めてからしないと、形が崩れる。
女雛の着物のうちあわせに注意。 -
- 14
内裏雛をひと組だけ
作り、後はいつもの桜餅にしました。 -
- 15
レシピＩＤ：18813862黒胡麻醤油大福餅 お雛様 あります。
-
コツ・ポイント
餅作りの水加減。水っぽいと、べたつき、餅らしさが無くなる。
硬すぎると、餡を包むのが大変。
食紅の量、色のつき過ぎ注意。
加熱を二回に分ける。
桜の葉の塩抜きは２０分。少し塩気を残す。
餅伸ばし、餡包みは、ラップを使うと手水がいりません。
つくれぽ
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