豚肉入りがんも (甘酢風)
がんも…『豚肉入り』とは、食べるまで分からないかも(^0^)
このレシピの生い立ち
雑誌の立ち読みで見たのを、自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
豚肉をラップで包み、麺棒で叩き繊維を壊す。｢折りたたんで叩く｣を３～４回繰り返す。適当な大きさに切る。
- 2
しょうが・ネギは、粗みじんに切る。
- 3
ボールに、解しながら１の豚肉・２・調味料・片栗粉を入れ、よく混ぜる。
- 4
スプーンですくって形を整えながら、160℃の油でじっくり揚げていく。
- 5
フライパンに甘酢の材料を入れて熱し、４の揚がった「がんも」を加えて絡めていく。
コツ・ポイント
豚肉を軟らかくしておくと、食べやすいです。お肉は叩いているので、まとまってしまいます。混ぜる時には解してください。
片栗粉は、状態を見て調節してください。
油跳ねには、ご注意を!!
甘酢にしましたが、醤油やポン酢をつけて美味しいです。
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