ふわサク！高野豆腐フライ
娘が保育園の給食で大好きなメニューを自宅で再現しました！
このレシピの生い立ち
娘にお願いされて、家で再現した保育園の給食メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水で戻しておきます
- 2
戻した高野豆腐を絞り、８等分にします。
(子供が小さいときには12等分にしてました) -
- 3
○の材料で水以外を混ぜ合わせます。
水は少しずつ足してとろみを調整します。
(ホットケーキのたねくらいのとろみ) - 4
カットした高野豆腐を3に浸し、パン粉をつけます。
(私はいつもビニール袋にパン粉を入れて、そこでパン粉をつけます。) - 5
180℃に熱したサラダ油できつね色になるまであげたら出来上がり。
-
- 6
うちではエビフライ+この高野豆腐フライにしたり…
他にフライ作るときは、小麦粉と水を増やした卵液で作ってもOK
コツ・ポイント
味が物足りない方は、小麦粉を唐揚げ粉に変えた卵液で作るとまた美味しいです。
娘は通常の作り方で作った方がシンプルに高野豆腐の味がして好きみたい。
量的には、メインの付け合わせ3～4人分くらいの目安。うちではお弁当に入れたりします♪
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