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酢〆のオカラで(寿司飯へ)
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酢〆のオカラで(寿司飯へ)-レシピのメイン写真

酢〆のオカラで(寿司飯へ)

はるせこ
はるせこ @cook_40095975

いつものオカラ煮を寿司酢で仕上げて寿司ごはんの上に、軽く温めていただきま~す!
寿司ごはんお好きな方是非どうぞ
このレシピの生い立ち
常備菜で時々オカラ煮しますが、在庫をみながら、味を変えて、酢で・・・寿司飯にと思いやってみました。サンドイッチにもイケソウで、鍋いっぱいのオカラ煮を活用の術でいってみます!

いつものオカラ煮を寿司酢で仕上げて寿司ごはんの上に、軽く温めていただきま~す!
寿司ごはんお好きな方是非どうぞ
このレシピの生い立ち
常備菜で時々オカラ煮しますが、在庫をみながら、味を変えて、酢で・・・寿司飯にと思いやってみました。サンドイッチにもイケソウで、鍋いっぱいのオカラ煮を活用の術でいってみます!

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酢〆のオカラで(寿司飯へ)

はるせこ
はるせこ @cook_40095975

いつものオカラ煮を寿司酢で仕上げて寿司ごはんの上に、軽く温めていただきま~す!
寿司ごはんお好きな方是非どうぞ
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常備菜で時々オカラ煮しますが、在庫をみながら、味を変えて、酢で・・・寿司飯にと思いやってみました。サンドイッチにもイケソウで、鍋いっぱいのオカラ煮を活用の術でいってみます!

いつものオカラ煮を寿司酢で仕上げて寿司ごはんの上に、軽く温めていただきま~す!
寿司ごはんお好きな方是非どうぞ
このレシピの生い立ち
常備菜で時々オカラ煮しますが、在庫をみながら、味を変えて、酢で・・・寿司飯にと思いやってみました。サンドイッチにもイケソウで、鍋いっぱいのオカラ煮を活用の術でいってみます!

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材料

1~2分
  • 寿司ごはん 1膳
  • オカラ 1球
  • 人参(みじん切り) (中)1本
  • 薄あげ(みじん切り) 2分の1枚
  • ごぼう(みじん切り) 約4分の1本
  • 絹こし豆腐(水切り) 2分の1
  • 青ネギ(みじん切り) 1束
  • トッピング用(焼き鮭)(ブロッコリー)(ごま)
  • 調味料(和風だし2~3cup・薄口大s2・みりん大s2・塩一つまみ・砂糖大s2)
  • オリーブ油大s約4
  • すし酢大s3 ~4(お好みで加減)
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作り方

  1. 1

    オカラはかなり大きいソフトボール位ありました。ごぼうは軽く茹でて、あげは油抜きして使用、鮭はほぐして寿司酢にひたす

    • 酢〆のオカラで(寿司飯へ)作り方1写真
  2. 2

    温めた鍋にオイルを入れ人参から材料順に炒め、ネギは最後に、調味は出汁から順に、寿司酢は最後に混ぜてお好みで加減する

    • 酢〆のオカラで(寿司飯へ)作り方2写真
  3. 3

    寿司ごはんの上にオカラを乗っけて出来上がり

コツ・ポイント

とくにありませんが、豆腐を少々加えることで、触感がなめらかになります。調味料はお好みで加減して下さい。炒めるとき焦がさないように!出汁を大目にいれました。

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はるせこ
はるせこ @cook_40095975
2017/02/05 11:12に公開

このレシピのキーワード

すし 鮭 おから ごぼう にんじん ブロッコリー うすあげ 絹ごし豆腐 ゴマ ご飯 青ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18859377
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