トムギの皮を剥いて、薄切りして、水に5分間を浸けて渋みをとる。

お鍋に水をいれ、沸かしたら、トムギをいれ、1分間を煮て、出して冷たい水に入れ、冷やしてから、水を切ります。

玉子を半熟卵に炒めて、出します。

フライパンでサラダ油を温めて、トムギを入れてから、砂糖と塩、白胡椒粉も入れて、中火で少し炒めます。

最後に炒めた玉子を入れて、絡んだところで完全です。