すいかの表面をむいて、塩もみして水分を抜く。

パプリカは種を取り、せん切りにする。

１と２をフライパンで強火で炒める。（油をひかずに）

２にめんつゆと鷹の爪、酒、米酢を加えて中火で炒め煮汁がなくなるまで煮詰める。

４を皿に盛りいりごま、せん切りした大葉をのせて出来上がり。