かぼちゃは、食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れて、水を少量入れ、蓋をして電子レンジ６００ｗで３分くらい加熱します。

小鍋に、豚ひき肉を入れて、軽く炒めて、取り出します。

同じ小鍋に、水気を切ったかぼちゃを入れて、豚ひき肉から出た油を使って炒めます。

焼き色がついてきたら、しめじを加えて、しめじがしんなりするまで炒めます。

しめじがしんなりしたら、豚ひき肉を戻し、炒め合わせていきます。

カレールーは刻んで入れます。私は粉末製品を使用しています。ウスターソース、醤油を加えて炒め、マヨネーズを入れます。

全体を炒め混ぜ合わせたら完成です。