成型したハンバーグのネタを鉄鍋（バーミキュラ使用）にいれて、油をひかずに中火で焼き目をつける。

1の鍋のハンバーグの周りに人参とマッシュルームを入れて脂と混ぜ焼きにする。

トマト缶、白ワイン、ウスターソース、バター、ローリエ、塩ひとつまみを入れて蓋をして15分弱火で煮込む。