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ホームベーカリーでブリオッシュ食パン
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ホームベーカリーでブリオッシュ食パン-レシピのメイン写真

ホームベーカリーでブリオッシュ食パン

4Dogs
4Dogs @cook_40093571

かなりリッチ。蜂蜜にすると甘さは控えめになるので サンドイッチとかにも使えそう
このレシピの生い立ち
元レシピだと パンケースから溢れ出てしまってどうにもならなかったので パンケースに収まるように改良しました

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4Dogs
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かなりリッチ。蜂蜜にすると甘さは控えめになるので サンドイッチとかにも使えそう
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材料

HB1斤
  • 強力粉 150g
  • 薄力粉 20g
  • 砂糖 33g
  • 塩 1g
  • ドライイースト 2.3g
  • 先入バター 20g
  • 後入バター 25g
  • 卵＋牛乳 2個＋αで全量130ml
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作り方

  1. 1

    後入れバターは 前日に1cm角に切って冷凍しておく

    砂糖の2/3は蜂蜜にしてもOK

  2. 2

    ドライイーストは所定の場所へ 後入れバター以外はパンケースに入れて ブリオッシュコース 焼き色は淡に設定

  3. 3

    35分or45分後に後入れバターのコールがなるので 1cm角に切ったバターを投入
    スタートを押す

  4. 4

    写真のパンは
    蜂蜜21g
    きび砂糖12g
    です

コツ・ポイント

卵を溶いてから入れることぐらい

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4Dogs
4Dogs @cook_40093571
2015/09/03 05:28に公開

このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵

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