米は洗って３０分吸水しておく。
ドライトマトは使う１０分前に２０ｃｃのお水で戻す。（戻し汁は後で使用）

鍋にオリーブ油と粗みじんにしたベーコンを入れて炒める。ベーコンから脂が出てきたら玉ねぎと塩コショウをしてさらに炒める。

粗みじんにしたドライトマトとオリーブを加えて炒め、米を加えて半透明になるまで炒める。

火を止め、ドライトマトの戻し汁＋水＝１００ｃｃとローリエを加えてふたをして強火にかける。
沸騰したら弱火で１０分炊く。

パプリカの上部を切り落とし中の種とわたを取り除く。
余熱を入れたオーブン２３０度で１０分焼く。

４が炊き上がったら５のパプリカの中に詰めて、上からパン粉とオリーブ油を回しかけて更に１０分焼く。