クッキングシートを、およそ13cm四方の箱形に折っておく。上の方をホチキスなどで留めておくと後々作業しやすいです。

水70ccに粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。

小鍋に■の材料と２．のふやかしたゼラチンを入れて弱火にかけ、沸騰させないようにゼラチン等を溶かして１度火を止める。

ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、砂糖を大さじ１ずつ入れてピンと角がたつまでしっかりと泡立てる。

３．の小鍋をもう１度弱火にかけ沸騰させないように温め、ハンドミキサーの低速をかけながら４．のボウルに少しずつ入れていく。

全部混ざったらボウルを保冷剤の上に置き、ハンドミキサーの羽を底にしっかり当てながら低速で混ぜ続け冷やしていく。

ほんの少～しとろみがついたかな、と言う所でボウルを保冷剤からはずし、全体的にハンドミキサーで混ぜたらシートに流す。

※この時、手早くしないとどんどん固まって来てしまうので注意！

冷蔵庫で半日程冷やし固め、温めた包丁で切り分け全体にコーンスターチをまぶして出来上がり。

保存は冷蔵庫でお願いします。